| 来宾金秀举办“首届生态美食烹饪大赛” |
|
| 2008-11-21 08:50 文章来源：来宾党建 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
11月18日，金秀瑶族自治县举办首届生态美食烹饪大赛，此次大赛主要推出“瑶香鸡”系列菜名。
大赛现场设在该县文化广场，广场四周挂起了醒目的横幅、拉起了彩条，右边的生加工台上摆放着这次烹饪比赛的主料——宰杀好的“瑶香鸡”，中心操作台上的厨具和各种调料一应俱全。此次比赛，共有22支乡镇代表参加比赛，每组比赛的时间为45分钟，每组5名选手，在规定的时间内完成瑶 香鸡的烹制工作，并按要求装好盘，大碟作展示，小碟供评委品尝打分。比赛吸引数百名群众到场观看比赛，现场人声鼎沸，一派喜气。
上午八点四十，礼炮鸣放，金秀县人民政府县长赵贵坤上台宣布：“金秀县首届生态美食烹饪比赛正式开始”，第一组代表队的5名参赛选手戴着厨师帽穿着雪白的制服整齐亮相。 “咚咚，咚咚！”鼓声响起，“第一组，比赛时间开始开始”，只见五名选手有条不紊的开始对瑶香鸡进行了烹制，有清蒸全鸡的，有选择油炸的，还有爆炒的……最具有特色的是15号选手采用了瑶家特有的竹筒做烹饪工具，他说这样烹饪出来的瑶香鸡具有竹子的清香，又嫩滑香醇，同时鸡的营养还不容易流失。操作台上，可以看到选手们选用了瑶家特有的烹制配料，如灵芝、八角、香草等，体现了瑶族生态美食的特色。
在比赛过程中，主持人还不时跟选手沟通，让他们边操作边介绍烹饪菜肴的过程和特点。10号选手说，他制作的秘制瑶香鸡，添加瑶山野葡萄酒进行腌制，具有活血、抗菌等功效；还有个选手把南瓜调成南瓜油欠汁，淋上汁的鸡肉、骨具有独特的味道，真是各有各的的独招，各有各的创意。时间不知不觉地过去了，三声鼓声响完毕，比赛的时间结束了。身着瑶族服饰的瑶家姑娘们，把拼装好的大盘一一端到评委目前展示，并分成小盘给评委品尝，有“瑶家竹香鸡”“金鸡报晓”“黄金福鸡”……一听这菜名，就让人直流口水。评委们中有的是烹饪大师，有的是名饭店的经理，他们边品尝边打分，还对菜肴并进行指导性的点评。展示后的大盘被端到了观众席边的圆桌上，就被围观的群众瓜分一空。随后，瑶族姑娘把评委的打分条收回，交到统分处进行统分，又开始了第二组的精彩比赛。余下的参赛代表队也都使出浑身解数，他们采用独特的烹制方法和瑶家特有的配料，烹制出了一道道特色美食，得到了评委们的好评。
通过评委们的细心品尝，打分后，来自桐木镇的10号选手以一道独具瑶家风味同时又具有保健功效的“秘制瑶香鸡”夺得了金秀县首届生态美食大赛的冠军。颁奖完毕后，礼炮响起，礼花纷纷扬杨地落下，金秀县首届生态美食节圆满落幕。
据悉，根据该县县委、县人民政府提出的“旅游强县”及“打基础、兴产业，发展特色经济”的战略部署，该县计划用五年的时间推出具有瑶族特色的美食精品，打造“世界瑶都”饮食文化品牌，以此来促进瑶山生态美食向品牌化、规模化、特色化发展，大力推进瑶族特色美食文化品牌战略，带动地方经济的发展。
|
北京时间:
